国人创立的第一家啤酒厂

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文章来源：中国酒业协会文化报

在之前的历史资料中，东三省啤酒厂被认为是国人建立的第一家啤酒厂，建厂时间为1904年。这一说法不知来自何处。但在《中国酿酒科技发展史》一书中，这一时间被推迟至1914年，书中提到：“1914年，[由]清朝候补道李席珍发起，在哈尔滨傅家甸建立了东三省啤酒厂；1914年，国人王立堂等4人，在哈尔滨八区又建起了一个五洲啤酒汽水公司，年生产能力100万瓶啤酒。”

如果这个时间点准确的话，那么国人建立的第一家啤酒厂可能并非东三省啤酒厂，而是张咀英在天津创立的松盛大麦酒厂。松盛建厂时间在1902年前后，但至1907年才酿造出推向市场的啤酒。也有说法，说这家酒厂是1904年成立，地址在金家窑大街，后经过两次改名，1905年改名为华萼啤酒公司，1912年又改称醒狮啤酒公司。

在《格致汇编》的《西国造啤酒法》（1878年）一文中，编者曾以“昨接天津胡君来信，问西国啤酒补身之功用甚大，而西人饮之者极多”一句引出啤酒的制作工艺文章。但这个胡君很可能只是一个虚称，是用读者来信的形式引起下文，以增加报刊文章的趣味性。当然，这个虚指也确实有些道理，因为天津开埠时间较早。开埠后，殖民者在天津强占租界，天津也就成为较早进行通商贸易的口岸之一。啤酒也随殖民者来到天津，当地人对啤酒的认知时间也较早。

张咀英的生平信息还有待于进一步查证，现在只知道他是河间府河间人（今河北省河间市），生于1859年左右，后移居天津。在天津档案馆中存有一份他的手迹，题目是“为抵制日货事致天津总商会的函”。具体内容如下：

敬启者，日人贪殊，肆行侵略，夺我高丽，灭我台湾，据我旅顺，今更霸我青岛。始惟剪我翎毛，今更噬及心服，及今不图，国亡无日。然使漫无方针，空逞五分热气，不惟无补，而为害更剧。鄙人统观大局，抱实行抵制日货，别无善策，其抵制之法，莫妙先设一空场，将旧日已来之日货，令各号各开清单，共会聚于该场。由公会派人代为出售，密劝各家今后不准再来。更派人日日侦查，有再来此，即妥为禁绳。此实无上之善策也。鄙人闭门思过，虽断交游，尚知爱国,是否有当,诸希见原。祗颂。会礼。

张咀英顿首

中华民国八年五月十四日到

一战期间，张咀英还曾经将啤酒出口到新加坡。具体由天津针市街的广东商人潮帮宏恒号以及侨居新加坡的华商振源号代理，先将啤酒由天津转运到汕头，再搭太古轮船运到新加坡。当时因为交战，新加坡政府认为啤酒是德国货，不允许上岸。张咀英先后请外交部特派直隶交涉员王麟阁以及天津商会出具证明，证明“醒狮啤酒公司纯系华股组织而成，所出啤酒又系载明华商自制，不特无德商股本，亦无他国洋商附入股本”。凭借纯正国货身份，天津啤酒才得以顺利出海。

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