鹰嘴豆的产地在哪里?
鹰嘴豆的源产于亚洲西部地区和近东地区,主要是种植于地中海沿岸、亚洲地区、非洲地区、美洲地区等地。在我国主要是种植在甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、台湾、内蒙古等地。鹰嘴豆籽粒比较大,呈奶油色。种皮细薄轻盈。除此之外还有人见到过绿色鹰嘴豆和黑色的鹰嘴豆,黑鹰嘴豆只成长在印度的一些地区和意大利的阿普利亚地区,较为低罕见,在印度栽种的黑鹰嘴豆被称作卡拉鹰嘴豆,比喀布尔鹰嘴豆小。
鹰嘴豆为豆目蝶形花科鹰嘴豆属植物,又被称作桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是巴基斯坦和印度的五谷杂粮其一,在欧洲地区吃鹰嘴豆也非常常见的,也是维吾尔医生经常使用的药材其一。鹰嘴豆因为其形状独特,类似于鹰嘴,故有此名。鹰嘴豆为豆科植物,源产自亚洲西部地区和近东地区。是全球种植范围比较大的豆科植物,约一亿五千万亩,当中印度和巴基斯坦两个国家的栽种范围占全球的80%以上,我国仅有零星种植。
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鹰嘴豆的功效与作用是什么?
功效与作用
促发育、降血糖、保护血管
鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味,鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。具有促进发育、改善糖尿病症状、保护血管等功效。
1、促进发育:鹰嘴豆中含有丰富的氨基酸,包括人体所必需但又不能依靠自身合成的8种氨基酸,对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。因此儿童适量的食用鹰嘴豆可以起到促进发育的作用,孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育。
2、降血糖:鹰嘴豆中含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加。因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖,起到降血糖的目的。
3、保护血管:鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸,和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。且可以防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
4、润肠通便:鹰嘴豆含有很多碳水化合物,多为膳食纤维素,在食用之后能在胃肠内大量吸水膨胀,湿润粪便。还能刺激胃肠蠕动,加速粪便排出,起到润肠通便功效。适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。
5、补血:鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量蛋白质,这两种成分都可促进血红蛋白的合成,增加血细胞的生成,有造血补血的功效,适合贫血患者食用。
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