提到叶酸,很多人都会想到孕妇,然而,比起孕妇,中老年人更需要补充叶酸,因为叶酸可以有效预防血栓、中风和老年痴呆的发病率,使大脑更年轻!
(相关资料图)
今天就给大家分享两种“天然叶酸”食物,中老年人要常吃,防卒中,不痴呆。
一、猪肝
推荐食谱:爆炒猪肝
1.一块猪肝洗净,放在案板上,将猪肝切成薄片,切好后放入清水中,加入一小勺食盐,用手抓拌均匀,浸泡10分钟。
2.大蒜切成薄片、生姜去皮切成片、小米椒切成圈、青红椒去蒂去籽切成小块、洋葱切成小块,全部切好后装入碗中。
3.调料汁:碗中加入一勺生抽、一小勺老抽、少许蚝油、适量鸡精、少许白糖、一点食盐、一小勺胡椒粉,一小勺玉米淀粉,最后倒入少许清水,用勺子搅拌均匀备用。
4.猪肝也浸泡好后,再用流动的清水冲洗干净,洗净后控干装入碗中,加入一小勺胡椒粉、少量食盐、一小勺玉米淀粉、适量食用油,用手抓拌均匀。
5.锅内倒入适量油,油热后倒入猪肝,大火快速翻炒,将猪肝炒至变色,盛出装入碗中。
6.锅内倒入适量油,油热后倒入姜蒜、小米椒,炒出香味后,倒入洋葱,快速翻炒,把洋葱炒至断生,倒入猪肝,大火快速翻炒。
4.锅内翻炒均匀后,倒入调好的料汁,继续大火翻炒,把锅内汤汁炒至浓稠,倒入青红椒,简单翻炒几下,就可以出锅了,一道好吃又简单的爆炒猪肝就做好了,喜欢的快点试试吧!
二、包菜
推荐食谱:白灼包菜
1.准备一棵包菜,放在案板上,对半切开,去掉中间的硬心,再改刀切成细丝,然后用清水冲洗干净,洗净后控水备用。
2.红椒去蒂去籽切成细丝、葱叶切成细丝、生姜去皮切成细丝,全部切好后,放入水中浸泡五分钟。
3.料汁:锅烧热,加入几颗花椒,小火煸炒出香味,倒入适量的开水,然后加入几片姜、少许蒜末、一根香菜、几根香葱,然后开大火煮两分钟。
4.煮出食材的香味,加入一勺生抽、一勺味极鲜、半勺蒸鱼豉油、一小勺食盐、一小勺白糖、少许的料酒、然后继续熬煮三分钟,三分钟后,将锅内的料汁倒入碗中,用漏勺把料渣过滤出来。
5.锅内倒入适量的水,水开后加入几滴食用油,倒入包菜丝,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,焯水40秒左右,捞出控水装入碗中。
6.把调好的料汁,淋入包菜丝上,然后放入葱姜丝和红椒丝,然后淋入热油,就可以食用了,一道好吃又简单的白灼包菜就做好了,喜欢的快点试试吧!
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